Inovação amazônica: bebida fermentada nasce com apoio do PCT Guamá

Agência Pará – Inspirada por um gesto de carinho entre pai e filho e desenvolvida com base no conhecimento tradicional, aliado à ciência e à inovação tecnológica, a kombucha H é a primeira bebida fermentada à base de ingredientes amazônicos criada com o suporte técnico do Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá. Produzida pela Homci, startup associada ao parque, a bebida se destaca pelos sabores regionais — açaí, cupuaçu, bacuri e, em breve, guaraná — e pelos potenciais benefícios à saúde.Para desenvolver a fórmula e ampliar a produção, Rodolfo Homci, diretor-executivo da empresa, buscou os serviços do Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA), vinculado à Universidade Federal do Pará (UFPA) e sediado no PCT Guamá. A atuação do laboratório com o aprimoramento do produto é essencial para garantir sua competitividade no mercado. O CVACBA passou a realizar análises físico-químicas, testes sensoriais sobre a aparência, aroma e paladar e definir rigorosos padrões de qualidade.“A parceria com o Parque tem sido um diferencial fundamental na trajetória da Homci e da kombucha H. Com o apoio do CVACBA, conseguimos avançar de forma estratégica e segura em cada etapa do projeto”, destaca Rodolfo, que atua em conjunto com uma equipe de quatro pesquisadores do laboratório.Referência na Amazônia como ambiente de fomento à inovação, o PCT Guamá desempenha papel fundamental na trajetória da startup. “O Parque utiliza o rigor científico para pesquisar e desenvolver soluções que alcançam a população em várias áreas. A Homci é um exemplo de empresa que conta com a nossa experiência para se desenvolver e, consequentemente, disponibilizar produtos ou serviços de alta qualidade que beneficiam a sociedade”, destaca João Weyl, diretor-presidente da Fundação Guamá, Instituto de Ciência e Tecnologia (IC&T) responsável pela gestão do complexo.O lançamento oficial da kombucha H está previsto para ocorrer até a COP 30, que será realizada em novembro deste ano, em Belém. A bebida será apresentada como um símbolo de saúde, sustentabilidade e valorização da floresta amazônica, com distribuição planejada para supermercados, lojas de conveniência, pontos de venda de produtos naturais e plataformas de e-commerce.Benefícios – A kombucha é uma bebida fermentada à base de chá adoçado que passa por fermentação com uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, conhecida como Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast – Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras em tradução literal).Originária da China antiga, por volta de 220 a.C., a kombucha era considerada um “elixir da imortalidade” devido aos benefícios atribuídos à saúde. A bebida se espalhou por regiões da Rússia e do Japão, ganhando popularidade no Ocidente, especialmente nos Estados Unidos e, mais recentemente, no Brasil. Entre os potenciais benefícios à saúde estão a presença de probióticos naturais, que favorecem a saúde intestinal, além de ácidos orgânicos, enzimas, vitaminas do complexo B e antioxidantes.História, inovação e reconhecimento – A trajetória da kombucha H começou com Rodolfo Homci, que passou a produzir a bebida artesanalmente para aliviar desconfortos estomacais do pai. O que nasceu como um gesto de cuidado familiar rapidamente se transformou em um projeto inovador incentivado pela mãe, com grande potencial de mercado.