Requentar comida é seguro? Conheça os alimentos “perigosos”

Agência britânica lista as comidas que são frequentemente requentadas e que potencialmente são perigosas.

 domingo, 20/06/2021, 11:14 – Atualizado em 20/06/2021, 11:14 –  Autor: Com informações da BBC

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 Aquele prato tradicional, com ovo, feijão e arroz, pode ser “perigoso”, se requentado. | Reprodução .

Dia de domingo, em geral, é dia de pedir comida em casa ou mesmo só “requentar” o que já tem. Porém, pode surgir a dúvida: requentar comida é saudável e seguro? Uma coisa é certa, ninguém quer correr o risco de passar por uma intoxicação alimentar e ter aqueles sintomas desagradáveis como vômito, diarreia e cólicas estomacais.

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Apesar de parecer uma ótima ideia para evitar o desperdício e economizar, requentar a comida, que parece ser algo simples, pode se tornar perigoso, segundo alerta o médico e apresentador da BBC Michael Mosley.

A intoxicação é geralmente causada por uma bactéria que contamina sua comida. A maior culpada é uma chamada Campylobacter (ou bactéria retorcida). De acordo com a agência de segurança alimentar (Food Standars Agency), ela está presente em frangos e pode sobreviver algumas horas em superfícies da cozinha e se espalha facilmente.

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Mas, afinal, quando requentar a comida é seguro? Quantas vezes pode requentar a mesma comida? A verdade é que é seguro fazer isso várias vezes, desde que a comida tenha sido colocada no refrigerador. No entanto, a agência britânica recomenda que se requente uma refeição apenas uma vez. 

Quais os alimentos mais arriscados?

As comidas que são frequentemente requentadas e que a agência britânica lista como potencialmente perigosas são:

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Carne cozida ou aquelas que contenham carne, como ensopados e lasanhas;

Molhos à base de leite ou cremes;

Pratos com peixes e frutos do mar;

Arroz e massas;

Alimentos com ovo, feijão, castanhas e outros alimentos ricos em proteínas, como quiches, produtos com soja e hambúrguer de lentilha