{"id":4786,"date":"2021-02-10T15:29:12","date_gmt":"2021-02-10T18:29:12","guid":{"rendered":"https:\/\/alvopesquisa.com.br\/blogbelem\/?p=4786"},"modified":"2021-02-10T15:29:14","modified_gmt":"2021-02-10T18:29:14","slug":"descoberta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alvopesquisa.com.br\/blog\/descoberta\/","title":{"rendered":"DESCOBERTA"},"content":{"rendered":"\n

A\u00e7a\u00ed ‘azedo’ \u00e9 seguro de tomar, reduz colesterol e combate a Salmonella, diz pesquisa da UFPA<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Bact\u00e9rias probi\u00f3ticas garante a seguran\u00e7a alimentar do produto mantido at\u00e9 3 dias em temperatura ambiente al\u00e9m de trazerem benef\u00edcios para o corpo<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Reda\u00e7\u00e3o<\/strong> DOL<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Ney Marcondes\/Arquivo<\/p>\n\n\n\n

Na ter\u00e7a-feira, 10, o DOL publicou uma pesquisa feita por cientistas da Universidade Federal do Par\u00e1 (UFPA) que identificou a presen\u00e7a de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas pra sa\u00fade no a\u00e7a\u00ed. Tais microrganismos que garante o consumo do alimento mesmo estando \u2018azedo\u2019, mantido em temperatura ambiente por at\u00e9 3 dias, tempo m\u00e1ximo que o a\u00e7a\u00ed pode ser consumido.<\/p>\n\n\n\n

O estudo foi realizado por pesquisadores do Centro de Valoriza\u00e7\u00e3o de Compostos Bioativos da Amaz\u00f4nia (CVACBA), laborat\u00f3rio ligado \u00e0 Universidade Federal do Par\u00e1 (UFPA) e instalado no Parque de Ci\u00eancia e Tecnologia (PCT) Guam\u00e1, em Bel\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de garantir a seguran\u00e7a alimentar do suco de a\u00e7a\u00ed mesmo com o produto j\u00e1 \u2018azedo\u2019, como se diz popularmente, essas bact\u00e9rias probi\u00f3ticas podem auxiliar na redu\u00e7\u00e3o do colesterol e inibir o crescimento de microrganismos nocivos como a Salmonella.<\/p>\n\n\n\n

A pesquisa analisou, in vitro, o potencial de tr\u00eas cepas de bact\u00e9rias l\u00e1cticas contra dois pat\u00f3genos (organismos capazes de prejudicar a sa\u00fade): a Salmonella typhimurium e a Escherichia coli.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA atividade antagonista em nosso estudo avaliou a capacidade das bact\u00e9rias l\u00e1cticas de inibir o crescimento das bact\u00e9rias patog\u00eanicas no suco de a\u00e7a\u00ed mantidos em temperatura ambiente por um per\u00edodo de at\u00e9 72h, que \u00e9 o tempo m\u00e1ximo que o a\u00e7a\u00ed ainda \u00e9 consumido\u201d, diz Suenne Sato, primeira autora do artigo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOs resultados mostraram que as tr\u00eas bact\u00e9rias l\u00e1cticas foram capazes de inibir os dois pat\u00f3genos. Sendo que para Salmonella, foram ainda mais eficazes\u201d, aponta a cientista.<\/p>\n\n\n\n

As bact\u00e9rias tamb\u00e9m resistem \u00e0s condi\u00e7\u00f5es hostis do sistema digestivo humano, o que faz com que estas cheguem vivas em quantidades suficientes at\u00e9 o c\u00f3lon, onde elas poder\u00e3o entrar na corrente sangu\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO trajeto da boca at\u00e9 o c\u00f3lon, local onde as bact\u00e9rias probi\u00f3ticas devem colonizar e exercer atividades, apresenta in\u00fameras condi\u00e7\u00f5es hostis pelas quais as bact\u00e9rias precisam resistir e assim chegarem vivas no c\u00f3lon em quantidade suficiente\u201d, explica Suenne.<\/p>\n\n\n\n

Os resultados da pesquisa apontaram que, al\u00e9m da atividade antimicrobiana, as bact\u00e9rias analisadas tamb\u00e9m contribuem para a redu\u00e7\u00e3o do colesterol. <\/p>\n\n\n\n

\u201cPara as bact\u00e9rias isoladas no nosso estudo, fizemos o teste de desconjuga\u00e7\u00e3o de sais biliares para identificar se elas apresentavam alguma atividade relacionada. Os resultados apontaram positivo para todas testadas. Isso significa uma possibilidade de contribu\u00edrem para a redu\u00e7\u00e3o de colesterol sangu\u00edneo\u201d, afirma a pesquisadora.<\/p>\n\n\n\n

O pesquisador Herv\u00e9 Rogez, coordenador do CVACBA e orientador da tese de doutorado que deu origem ao artigo, destaca a import\u00e2ncia da descoberta. Segundo ele, o c\u00f3lon e o intestino grosso s\u00e3o muito importantes para a sa\u00fade humana e deve ser o segundo \u00f3rg\u00e3o que melhor deve ser cuidado, depois do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 pelo menos 20 anos, os probi\u00f3ticos j\u00e1 v\u00eam sendo estudados, mas aqui na regi\u00e3o ainda temos poucos trabalhos sobre. O fato de ter descoberto mais um benef\u00edcio no consumo de a\u00e7a\u00ed, fruto t\u00e3o comum na dieta da regi\u00e3o, \u00e9 muito relevante\u201d, afirma Herv\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

As bact\u00e9rias isoladas foram armazenadas no banco de bact\u00e9rias do a\u00e7a\u00ed no CVBA para futuras pesquisas, funcionalidades e poss\u00edveis aplica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAs cepas podem ser utilizadas n\u00e3o s\u00f3 em alimentos, mas tamb\u00e9m na agricultura e no setor cosm\u00e9tico, j\u00e1 que os endof\u00edticos possuem um bom hist\u00f3rico de serem potenciais produtores de metab\u00f3litos (subst\u00e2ncia produzida durante o metabolismo) de interesse econ\u00f4mico\u201d, diz Suenne. \u201cTer microrganismos endof\u00edticos especialmente isolados dos frutos de a\u00e7a\u00ed pode contribuir ainda mais para a valoriza\u00e7\u00e3o desse alimento e possivelmente para trazer benef\u00edcios econ\u00f4micos para toda a cadeia produtiva do a\u00e7a\u00ed e para as regi\u00f5es produtoras\u201d, finaliza a cientista.<\/p>\n\n\n\n

Saiba mais sobre a pesquisa:<\/p>\n\n\n\n

Pesquisadores identificam bact\u00e9rias com potencial probi\u00f3tico no a\u00e7a\u00ed ‘azedo’<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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